黄花菜烘干机的干燥工艺
    黄花菜烘干机干燥的工艺: 新鲜黄花菜经过95℃蒸汽热烫60s，在干燥温度为70℃、干燥时间为7h、装料量为5.0kg /m2、热泵空气湿度为40%时，所干制出来的黄花菜含水量为9.53%。
    蒸汽灭酶工艺参数为温度98℃ , 时间70-80s,然后将灭酶后的样品浸泡在0.5%的食用柠檬酸溶液中45min.
    蒸制: 蒸制是黄花菜加工中的一道重要工序,采收的花蕾应及时进行蒸制, 蒸制时间为8 分钟左右, 即达到五成熟为准, 颜色由黄转绿, 花柄开始发软, 手搓花蕾有轻微的嗦嗦声即可。 
 1. 熟制
    1.1 蒸制。须预先建造一座由一个锅台和一间蒸室组成的简易蒸房。锅台上置一口大铁锅；蒸室建在锅台上，侧面和顶棚密封，下面留门，室内用架杆分3～4 层，每层可摆2 个蒸筛，并于一侧上下各插入一支0～100℃温度计。用煤或柴做燃料。蒸前，先将鲜蕾放入筛里，每筛放5～6个千克，厚度12～15 厘米，装成中间略高、四周稍低的穹状形，而后倒入锅水、托筛入室、关上房门、生灶火，利用水蒸气提高室温。当室温达到70～75℃时，维持3～5 分钟，即熟。再将熟蕾摊于晒席上晾过心，待晒。
    1.2 腌制。将鲜蕾与食用添加剂焦亚硫酸钠按3.0% ~3.5% 比例拌匀,
    装入大瓮或塑料袋等非金属的贮闭容器(袋)里,置于室温为18~20℃的温室内腌24 小时,捞出,甩去水分,待晒。与蒸制法比，此法具有省设备、省燃料、省工本；制品色艳、商品性好；又不受数量和天气条件限制等优点。

2 .干燥晒前，须预先把准备好的竹（ 苇）席钉于南低北高的木架上、制成晒床，置于阳光充足处。后将晾过心或腌制好的蕾菜均匀摊于晒床上，每天翻动1～2 次。头一天翻动，注意勿用手翻，以免干后卷曲，而要用一张空席盖于晒床席上，两席夹住对翻，这样既快又不粘席，熟蕾干后也不弯曲，待半干后，才可用手顺序轻翻。一般晾晒2 天，便可干燥。上乘干蕾，用手握不发脆、松手后自然散开，干菜率一般为16％～20％。

 3 .分级包装黄花菜干蕾，按指标分划共分三等：色金黄,油性大、条子长粗匀、裂嘴在1 厘米以下的为一等；色黄、油性和条子粗匀度居中，裂嘴1～1.5 厘米的为二等；色淡黄、油性少、条子短细，裂嘴大于1.5 厘米、半截蕾达10％以上的为三等。