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黄花菜烘干机加工工艺与操作要点

  黄花菜烘干机加工工艺与操作要点
 
  一、加工工艺
 
  1、工艺流程
 
  黄花菜→蒸制→烘干→检验→计量包装
 
  2、操作要点
 
  黄花菜采摘：选择花蕾在裂嘴前1～2小时采摘，这时的黄花菜产量高，质量好。
 
  蒸制：蒸制是黄花菜加工中的一道重要工序，采收的花蕾应及时进行蒸制，蒸制时间为15分钟左右，即达到五成熟为准，颜色由黄转绿，花柄开始发软，手搓花蕾有轻微的嗦嗦声即可。
 
  烘干：将蒸制后的花蕾均匀地摊在烘盘上或烘网上进行烘干，烘干温度为50℃～70℃为宜,终了水份为14％即可。
 
  检验：烘干后的黄花菜进行挑选分级，除去杂物。

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